Comer más cereales refinados se relaciona con un mayor riesgo de ataque cardíaco
Un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad Simon Fraser, Canadá, encuentra que consumir muchos granos refinados, como croissants y pan blanco, está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular importante, accidente cerebrovascular y muerte prematura.
Los científicos analizaron datos del estudio Prospectiva de Epidemiología Rural Urbana (PURE), incluida información sobre las dietas de diversas poblaciones en los países de ingresos bajos, medios y altos.
El análisis de 137,130 participantes en 21 países, incluido Canadá, que fueron seguidos durante 16 años, mostró que la ingesta de granos refinados y azúcares agregados ha aumentado considerablemente a lo largo de los años que comer más de siete porciones de granos refinados por día se asoció con una 27% mayor riesgo de muerte prematura, 33% mayor riesgo de enfermedad cardíaca y 47% mayor riesgo de accidente cerebrovascular.
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