Comida chatarra asociada con el envejecimiento avanzado a nivel celular

Investigación reciente, dirigido por las profesoras Maria Bes-Rastrollo y Amelia Marti, ambas de la Universidad de Navarra, España, sugiere que las personas que consumen mucha comida chatarra ultraprocesada tienen más probabilidades de tener un cambio en sus cromosomas asociado con el envejecimiento.Junk Food Associate with Advanced Ageing at Cellular Level

Para el estudio, un equipo de científicos analizó los datos de salud de unas 900 personas, 645 hombres y 241 mujeres, de 55 años o más, que proporcionaron muestras de ADN en 2008 junto con datos detallados sobre sus hábitos alimenticios cada dos años a partir de entonces. Todos los participantes se dividieron en cuatro grupos, dependiendo de su consumo de alimentos ultraprocesados.

Tres o más porciones de alimentos ultraprocesados al día duplicaron las probabilidades de que los telómeros (hebras de ADN y proteínas que se encuentran en el extremo de los cromosomas) sean más cortos en comparación con las personas que rara vez consumen este tipo de alimentos.

Los investigadores encontraron que, en comparación con el grupo que comía la menor cantidad de alimentos ultraprocesados, los otros tres grupos tenían una mayor probabilidad (29%, 40% y 82%, respectivamente) de tener telómeros más cortos.

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