Consumir 25 g de carne procesada al día puede aumentar el riesgo de demencia

Un estudio observacional, realizado por investigadores de la Universidad de Leeds en el Reino Unido, sugiere que existe un vínculo entre consumir 25 gramos de carne procesada por día y un 44% más de riesgo de demencia.Even 25 g of Processed Meat a Day May Raise Risk of Dementia

Para el estudio, un equipo de científicos analizó datos del Biobanco del Reino Unido, una base de datos de información genética y de salud de alrededor de medio millón de voluntarios en el Reino Unido de entre 40 y 69 años. Los investigadores calcularon la cantidad total de carne que comió cada participante y la cantidad de cada tipo que comieron.

Los investigadores principales del estudio Huifeng Zhang, Ph.D. estudiante de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds, dice: “En todo el mundo, la prevalencia de la demencia está aumentando y la dieta como factor modificable podría desempeñar un papel. Nuestra investigación se suma al creciente cuerpo de evidencia que vincula el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de una variedad de enfermedades no transmisibles".

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