El alto consumo de proteínas está relacionado con el riesgo para la salud del corazón

Un estudio nuevo de la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn), EE. UU., encuentra que las personas que comen muchos aminoácidos de azufre, presentes en alimentos ricos en proteínas, tienen un mayor riesgo cardiometabólico.

Para el estudio, los investigadores analizaron datos sobre dietas y estado de salud de 11,567 individuos a los que se accedió a través de la tercera Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES III) realizada por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

El análisis de los datos recibidos mostró que los participantes con una mayor ingesta de aminoácidos de azufre también tendían a tener un puntaje de riesgo cardiometabólico compuesto más alto, lo que significa que tienen mayores posibilidades de desarrollar afecciones como la hipertensión y la diabetes.

El equipo del estudio dice que los aminoácidos de azufre están presentes prácticamente en todos los alimentos, excepto los granos, frutas y verduras, pero las carnes y otros alimentos ricos en proteínas generalmente tienen un contenido más alto de aminoácidos de azufre.

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