El tofu y los alimentos a base de soya pueden mejorar la salud de corazón

Un nuevo estudio de Harvard sugiere que incluir tofu y otros alimentos a base de soya puede mejorar la salud del corazón, es decir, reducir el riesgo de enfermedad coronaria.Tofu and Soy-Based Food May Improve Your Heart Health

Para el estudio, un equipo de investigadores analizó datos de tres estudios separados que comprendieron datos sobre un total de 168,474 mujeres y 42,226 hombres. Cada uno de estos estudios siguió a los participantes durante más de 20 años. Al inicio, todos los participantes no tenían enfermedades cardíacas ni cánceres.

El autor principal del estudio, el Dr. Qi Sun, profesor asociado en el departamento de nutrición de la Universidad de Harvard, MA, comenta los resultados del estudio: "A pesar de estos hallazgos, no creo que el tofu sea de ninguna manera una bala mágica". La calidad general de la dieta sigue siendo crítica, y el tofu puede ser un componente muy saludable".

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