La col, el repollo y el brócoli pueden proteger contra el cáncer intestinal

Un estudio nuevo descubre que en el proceso de digestión de vegetales verdes como la col rizada, el repollo y el brócoli se activa una proteína, conocida como receptor de hidrocarburo de arilo (AhR), que reduce la inflamación intestinal y previene la forma de cáncer en el colon.green vegetables prevent bowel cancer

Para el estudio, un equipo de investigadores analizó ratones genéticamente modificados que no pudieron producir ni activar AhR en sus intestinos. Estos roedores desarrollaron inflamación intestinal que condujo al cáncer de intestino, mientras que aquellos animales que fueron alimentados con vegetales verdes no desarrollaron inflamación intestinal.

La autora principal del estudio, la Dra. Amina Metidji, dice: "Curiosamente, cuando los ratones cuyo cáncer ya se estaba desarrollando se cambiaron a la dieta enriquecida con [vegetales verdes], terminaron con un número significativamente menor de tumores que también eran más benignos. No es solo fibra en vegetales lo que reduce el riesgo de cáncer de intestino".

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