Una investigación de España sugiere que saltar el desayuno podría duplicar el riesgo de aterosclerosis subclínica, una forma latente de aterosclerosis que no produce síntomas inmediatamente.

Un equipo de investigadores, dirigido por la Dra. Irina Uzhova del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III de Madrid, examinó tres tipos de consumo de desayuno, buscando una conexión entre los patrones de desayuno y la incidencia de aterosclerosis subclínica. Los investigadores descubrieron que el 27% de los participantes consumían un desayuno de alta energía de manera regular. Otros consumieron un desayuno de baja energía, y el 3% de los participantes comieron muy poco de desayuno omitido.

Jose L. Peñalvo, coautor del estudio de la Escuela de Nutrición Friedman de la Universidad de Tufts, dice: "Nuestros hallazgos son importantes para los profesionales de la salud y podrían ser utilizados como un simple mensaje para las intervenciones basadas en el estilo de vida y las estrategias de salud pública. así como informar recomendaciones dietéticas y directrices. "