Dieta sin gluten no le protegerá de las enfermedades del corazón

Un estudio nuevo encuentra que comer una dieta libre de gluten sin necesidad de hacerlo no aumentará su salud cardíaca. En su lugar, incluso puede dañarlo.gluten-free diet not good

Para este estudio, un equipo de científicos analizó datos de casi 65.000 mujeres y más de 45.000 hombres sin antecedentes de enfermedad cardíaca al comienzo del estudio. Los participantes completaron un cuestionario detallado de alimentos en 1986 y lo actualizaron cada 4 años hasta 2010. Los investigadores analizaron la cantidad de gluten consumida por un grupo diferente de personas.

Después de analizar los resultados recibidos de los casos con enfermedad cardíaca, los investigadores concluyeron que los resultados de ambos grupos de gluten de mayor ingesta y grupo de gluten de menor ingesta fueron bastante similares.

Los científicos coinciden en que no hay necesidad de que las personas que no tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca se nieguen a comer gluten.

Dieta de bajo contenido de gluten ligada al mayor riesgo de diabetes tipo 2

Un estudio nuevo, Presentado en las Sesiones Científicas de Epidemiología y Prevención / Estilo de Vida 2017 de la Asociación Americana del Corazón, sugiere que comer una dieta baja en gluten puede aumentar las posibilidades de diabetes tipo 2.low-gluten diet

Para el estudio, el equipo evaluó el consumo de gluten de casi 200.000 personas en tres estudios a largo plazo. Después de analizar los datos recogidos, los científicos concluyeron que los participantes que tenían la mayor ingesta de gluten, hasta 12 g al día, tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 durante los 30 años. Esto está relacionado con el hecho de que los cereales contienen fibra, que se sabe que protege contra la diabetes tipo 2.

Geng Zong, uno de los autores del estudio y un investigador en el Departamento de Nutrición en la Universidad de Harvard T.H. Escuela de Escuela Pública de Boston en Boston, dice: “La gente sin la enfermedad celíaca pueden reconsiderar la limitación de su ingesta de gluten para la prevención de enfermedades crónicas, especialmente para la diabetes.”

Dieta sin gluten conectada a las mayores cantidades de metales tóxicos

Aunque no mucha gente tiene enfermedad celíaca, una dieta libre de gluten es muy popular en todo el mundo. Sin embargo, un estudio nuevo sugiere que los alimentos sin gluten pueden ser perjudiciales para la salud ya que pueden contener mayores cantidades de metales tóxicos.gluten-free diet

Un equipo de científicos de la Universidad de Illinois, Chicago, informó que la harina de arroz, un sustituto del trigo, tiende a acumular metales tóxicos capaces de aumentar el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y enfermedades neurológicas. Otros estudios también vincularon el arroz con los metales tóxicos, como el arsénico y el mercurio.

Para sus estudios, los investigadores preguntaron a alrededor de 7.480 personas acerca de sus hábitos alimenticios y descubrieron que entre las 73 personas que comían alimentos libres de gluten, los niveles de arsénico en la orina y el mercurio en la sangre estaban más concentrados que en los que prefieren otras dietas.