Nutricionistas explicaron por qué debería dejar de hervir la espinaca

La espinaca está cargada de vitaminas y minerales y puede ser una excelente adición a su dieta. Por supuesto solo si le cocinas bien.boiling spinach

La dietista registrada Samara Abbot explica: “Las verduras hervidas pueden causar una pérdida de vitaminas solubles en agua. Entonces no obtendrá tanta vitamina C y folato como lo haría si hubiera comido una ensalada de espinaca cruda. La espinaca cruda no se considera la mejor fuente de calcio porque también contiene ácido oxálico, que previene la absorción de calcio”.

Sin embargo, hay algunas formas de cocinar espinacas que te permitirán obtener vitamina C y calcio. Los nutricionistas sugieren espinacas a vapor o microondas para obtener más valor nutricional en cada gramo de la verdura. La espinaca cocinada de esta manera se puede agregar a batidos, sopas o omelettes.

Frutas y verduras en dieta ligadas a menos síntomas de la esclerosis múltiple

Un estudio, publicado en la revista Neurology, sugiere que comer una dieta que incluya muchas frutas, verduras y granos enteros conectados con la discapacidad reducida y menos síntomas de la esclerosis múltiple.fruits and vegetables linked to less multiply sclerosis

Para el estudio, un equipo de científicos examinó los cuestionarios completados por 6.989 personas con esclerosis múltiple como parte del registro del Comité de Investigación de América del Norte. Los científicos encontraron que las personas en el grupo con la dieta más saludable tenían un 20% menos de probabilidades de tener una discapacidad física más severa que las personas en el grupo con la dieta menos saludable.

La autora del estudio Kathryn C. Fitzgerald, que trabaja en la Facultad de Medicina Johns Hopkins en Baltimore, MD, concluye: “Si bien este estudio no determina si un estilo de vida saludable reduce los síntomas de la EM o si tiene síntomas graves hace que sea más difícil para las personas involucrarse en un estilo de vida saludable, proporciona evidencia del vínculo entre los dos “.

Dieta pobre en adolescentes conectada al aumento del riesgo de cáncer de mama después

Un estudio nuevo sugiere que el riesgo de cáncer de mama premenopáusico puede ser mayor en las mujeres que tenían una dieta pobre en la adolescencia y principios de la edad adulta.poor diet causes breast cancer

Para su estudio, los investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles analizaron los datos de 45.204 mujeres que participaron en el Nurses’ Health Study II.
Algunas de las mujeres completaron un cuestionario de alimentos en 1991 cuando tenían entre 27 y 44 años de edad. Más tarde, en 1998, estas mujeres completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos que detallaba su dieta durante la escuela secundaria.

Después de analizar los datos, los científicos concluyeron que las mujeres con el puntaje más alto de la dieta inflamatoria en la edad adulta temprana tenían hasta un 41% más riesgo de cáncer de mama premenopáusico en comparación con las mujeres con la puntuación más baja dieta inflamatoria.

El estudio no establece dependencia de causa y efecto, pero el equipo de investigadores cree que los resultados destacan aún más la importancia de una dieta saludable en la vida de las personas.